¡Claro! Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar Gorditas de Harina (también conocidas como gorditas de trigo), un clásico de la cocina del norte de México.
🌮 Gorditas de Harina (Estilo Norteño)
🧂 Ingredientes:
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2 tazas de harina de trigo (todo uso)
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1 cucharadita de polvo para hornear (baking powder)
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 taza de manteca vegetal o manteca de cerdo (puede ser también mantequilla)
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3/4 taza de agua tibia (puede variar un poco)
👩🍳 Instrucciones:
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Mezcla seca:
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En un bowl grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
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Agrega la manteca:
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Incorpora la manteca con tus dedos o con un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
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Agrega agua:
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Agrega poco a poco el agua tibia y mezcla hasta formar una masa suave y manejable. Amasa por unos 5–7 minutos hasta que esté lisa y elástica.
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Reposa la masa:
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Cubre con un paño y deja reposar la masa por 20–30 minutos.
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Forma las gorditas:
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Divide la masa en porciones (del tamaño de una pelota de golf). Aplana cada bola con las manos o con un rodillo hasta formar un disco de unos 10–12 cm de diámetro y medio centímetro de grosor.
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Cocina:
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Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto. Cocina las gorditas por unos 1–2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y ligeramente infladas.
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Opcional: Abrir y rellenar:
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Si las quieres rellenas, cuando estén cocidas y aún calientes, puedes hacer un corte por un lado (como si abrieras una pita) y rellenar con lo que gustes: frijoles, chicharrón, queso, guisos, etc.
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